挑选好大米的挑选方法
挑选好大米的方法
要想做出一锅香喷喷的米饭，选好大米很重要。挑选买大米最好选袋装的挑选，并且尽量选大品牌的挑选，生产日期越近越好。挑选然而，挑选散装米也有自己独特的挑选优势，比如价格便宜、挑选数量任意选择等。挑选挑散装米时有哪些诀窍呢？
从大米的挑选外观颜色来看，好的挑选大米应该有自然柔和的光泽，颜色均匀，挑选没有霉粒、挑选色斑，挑选颗粒饱满、挑选整齐均匀，没有杂质，而质量差的米颜色暗淡，碎米多。
闻一闻大米的味道。具体做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至热，然后立即闻米的气味，好米有一股新鲜的米香味，而陈米有一种不新鲜的霉味。
从手感上判断，新米会有点发涩，而抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外，抓一把米再松开，优质的大米没有糠粉和杂质，而陈米有明显的糠粉，这也是快变质的前兆。