3种盐水煮猪肝的做法 让你换着花样吃
[热点] 时间：2024-05-17 20:09:46 来源：你懂得网站 作者：娱乐 点击：41次
做法一
材料：
鲜猪肝500克、法让葱一段，换着花样姜一块，种盐猪肝八角一个、水煮桂皮一小块，法让香叶两片，换着花样盐适量，种盐猪肝料酒少许。水煮制作过程：
1.新鲜猪肝清洗后，法让用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的换着花样血水，期间可以换两次水。种盐猪肝
2.锅注冷水，水煮投入葱、法让姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。
3.大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味。
4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
制作建议：
1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
做法二
材料：
鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。
提示：
猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。(责任编辑：焦点)
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