黑大豆别名乌豆、吃黑冬豆子、吃黑大菽等。我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味使用。

黑豆的营养成分：

黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。

黑豆的药用功效：

(1)古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

(2)大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。

(3)黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。

由此可见，当出现出现了肾虚等问题的时候，是可以适当的吃一些黑豆的，具有很好的补肾作用，而且还可以起到乌发作用。但是如果肾病已经出现了肾衰竭的时候，最好是不要再吃黑豆了，其他的豆类及其制品也最好是不吃的。

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