看色泽：干枣应为紫红色，选金有光泽，何挑皮上皱纹少而浅，选金不掉皮硝。何挑如果皮色不鲜亮，选金无光泽或呈暗红色，何挑表色有微霜，选金有软烂硬斑现象的何挑红枣皆为次品。

观果形：枣的选金果形完整，颗粒均匀。何挑无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

上面就是对什么样的金丝小枣好的介绍，通过了解以后我们知道食材在选择的时候并没有我们想象的那么困难，我们按照上面的方法可以去试一下，这样也能让自己饮食质量提高很多。