二月二吃春饼 春饼的做法与讲究
二月二吃春饼 春饼的月吃做法与讲究
普通人家在这一天要吃面条、春饼、春饼春饼爆玉米花、法讲猪头肉等,月吃不同地域有不同的春饼春饼吃食,但大都与龙有关,法讲普遍把食品名称加上“龙”的月吃头衔,如吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。春饼春饼
吃春饼叫做“吃龙鳞”是法讲很形象的,一个比手掌大的月吃春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性,春饼春饼内卷很多菜。法讲如酱肉、月吃肘子、春饼春饼熏鸡、法讲酱鸭等,用刀切成细丝,配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等,一起卷进春饼里,蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃,真是鲜香爽口。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,热热乎乎,欢欢乐乐。
春饼的做法
高筋粉250克,用开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,晾凉,合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟,切成20个剂子,擀成饺子皮大小的面皮后,表面抹上油,5个叠在一起,再擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子厚,把面片放在抹油的平底锅里,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。
吃春饼的好处
吃春饼有个好处,当时吃得很饱,过后不会感觉“撑”得慌,原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子,原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿,春饼呢,就更灵活了,可以随意点菜现场包馅。随您有千般喜好,包您一饱口福。
春饼的吃春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要用上重要的工具———筷子。
将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭,下次吃的时候您别忘了试试。
卷春饼的讲究
卷春饼也有讲究,卷出来的饼力求直挺圆整,松紧适中,以吃到最后始终不松散为佳。
春饼的制作过程
和面成光滑的面团,切成剂子。
将面团擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子皮的厚度。
用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。
做出来的春饼要够薄,放在手掌上能清晰的看到手指为标准。
相关文章
- 小宝宝是非常可爱的天使,是上天赐给每位父母最珍贵的宝物,但是,要好好照顾这个宝物却不是一件容易的事情,在孩子比较小的时候,很容易不愿意吃饭,这样可能造成小宝宝缺钙,下面就给大家讲讲小宝宝缺钙的表现到底2024-05-20
- 一说起荸荠皮,相信很多朋友都会感觉到陌生。其实它就是一种原产于印度的草本植物,而它也广泛的被运用到中药中,成为人们的一些养生药材。可能大家稍微有点印象的就是有些妈妈会用它来给自己的孩子熬汤喝,据说有很2024-05-20
- 或许很多人都没有听说过苦苦菜是什么东西,其实只是生长在路边的一种野生植物,在很久以前许多人把苦苦菜当做一味中药药材,能清凉败火,还能够治病,苦苦菜的本身特别苦,单纯的使用会觉得难入口,可是许多有高血压2024-05-20
- 山楂是一种能够帮助开胃的食品,还有着活血散瘀、化滞消积、等等的作用。一般可以用于治疗消化不良,方法也很简单,一般使用开水冲服就行了。还有的可以治疗生产之后的腹痛,这一种治疗方法也不难,除了山楂之外还可2024-05-20
- 急性中耳炎是耳科疾病当中最为常见的一种,这种疾病通常以儿童居多,现今成年人患病率也呈现着上升的趋势,儿童患急性中耳炎主要是由于孩子身体的免疫力和抵抗力都比较的弱,容易患上呼吸道感染疾病以及急性传染性疾2024-05-20
- 沙棘果是一种很常见的食物,当然沙棘果不仅仅是很有营养,它其中含有的很多物质还能够帮助治疗一些疾病,有着一些药用价值。在很多年前,就由科学家发现沙棘果里面含有的很多生物活性成分能够帮助治疗一些冠心病、肠2024-05-20
最新评论