苋菜汁的汁的做法做法：

苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的喝苋时间越长卤水的质量越好，俗称臭豆腐臭水。菜汁处豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，苋菜油炸后外酥内嫩，汁的做法表面金黄，喝苋入口清咸奇鲜，菜汁处不臭反香，苋菜甚至一些从不吃臭豆腐的汁的做法人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭，喝苋入口生奇香”之说了。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。

喝苋菜汁的好处：

促进骨骼生长发育

苋菜叶中含有容易被人体吸收的钙质，食用之后能起到一定的补钙作用，对于牙齿和骨骼的生长发育有促进作用。

明目

苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。

清热解毒

苋菜性凉，味微甘，是具有清热解毒、除湿止立通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症状，对于湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅疗作用。