如何为老人煮出粘稠米粥

作为家常的老人主食，在餐桌上占据极其重要的煮出粘稠地位。那么在日常的米粥生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢？下面就教各位亲们几个好方法，老人搬来小板凳仔细听好哟。煮出粘稠

在水开时下米，米粥由于米粒内外温度不一，老人会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。煮出粘稠这样，米粥米粒易熟，老人淀粉易溶于汤中。煮出粘稠下米后用大火加温，米粥水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，老人并适当搅动约10分钟，煮出粘稠以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。米粥

要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

最后，想提醒大家，在我们煮粥前，可以先把米用冷水浸泡30分钟左右，这样做可以让米粒膨胀起到节省熬粥时间的问题，同时，大家要注意在煮粥的全过程中一定要加锅盖，这样做能避免水溶性维生素和其他的一些营养素随着水蒸气跑掉。

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